As Berliner Weisse são as cervejas brancas de Berlim e se caracterizam por serem pálidas, refrescantes e com baixo teor alcoólico. Uma cerveja de trigo alemã com um aroma fortemente amargo (moderado a moderadamente alto), pode ter um caráter frutado (geralmente limão ou maçã azeda). Espuma grande, densa e branca com pouca retenção. Sempre efervescente. Sabor dominado pela acidez láctica e pode ser bastante forte, geralmente nota-se algum sabor complementar de trigo, pão ou grãos. Um sabor frutado cítrico-limão ou maçã azeda pode ser detectado. Acabamento muito seco.
*Fonte: Programa de Certificação de Juízes de Cerveja (BJCP) - Diretrizes de Estilo de Cerveja
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