Cervejas pretas opacas, com forte sabor a chocolate, café e malte torrado, pouca carbonatação. Sua origem remonta à época em que parte da produção das cervejarias inglesas se destinava à Rússia e aos países bálticos. Para ajudar a suportar melhor a viagem, essas cervejas tinham, como hoje, um alto teor alcoólico, variando de 8 a 12%. Seu representante mais famoso é a Guinness e o estilo também possui vários subtipos: Dry Stout, Sweet Stout, American Stout, Russian Imperial Stout:
