A Spain Beer Subscription avança pela geografia nacional e pela nossa jornada cervejeira para chegar à Região de Múrcia, para The uma que temos um carinho especial por ser a região onde nasceu o projeto Beer Sapiens. Localizado em um lugar estratégico: por um lado a leste com a influência da Comunidade Valenciana, por outro o sul com a Andaluzia como vizinhos e na fronteira interior com Castilla La Macha. Isso significa que na Região de Múrcia você pode desfrutar de praias paradisíacas, um dos pomares mais importantes da Europa, algumas montanhas incríveis e até desertos incríveis.
A nível gastronómico, também demonstra as suas diferentes influências e o seu passado romano e árabe: deliciosos pratos de arroz como caldero, coelho e serranas ou entrecosto, bolo de carne, tapas ilustres como a sua marinera, caballitos, zarangollo, carnes salgadas ou pratos mais contundentes como michirones ou caldo com bolinhas, sem esquecer os doces típicos como paparajotes ou calda. Além disso, consolidou-se na região um movimento artesanal muito relevante com algumas das marcas mais reconhecidas a nível nacional e outros pequenos projetos que vêm com uma forte aposta e também angariam prêmios internacionais de qualidade e inovação.
YAKKA
“Não se preocupe, beba feliz”. Este é o lema da Yakka, uma cervejaria viva e natural. Localizada no meio do pomar de Múrcia, uma referência que vende suas criações desde 2009. Sua paixão pela profissão se reflete em seus produtos: cervejas de qualidade, não filtradas ou não pasteurizadas, que preservam a essência das cervejas artesanais e estão à altura do paladares mais exigentes. Ao longo de mais de 10 anos de história, a cervejaria segue sua paixão e sonhos e atualmente conta com um Tap Room Bar e 15 torneiras em que servem suas cervejas, além de diversos pratos, oferecendo uma experiência única no Região de Múrcia.
De Yakka selecionamos suas obras-primas, Farm House Hoppy Saison e sua Porter Baltica:
- Farm House Hoppy Saison: ale loira levemente turva com a grande complexidade da família Saison e com um lúpulo extra que aumenta sua intensidade e fragrância. Uma receita camponesa trabalhada numa perspectiva moderna e heterodoxa. Com uma lupulagem mais potente e moderna, fermentada sem controle de temperatura, busca a máxima expressão de si mesma.
- Baltic Porter: cerveja escura, quase preta, torrada, caramelizada, licorosa e potável. Baixa fermentação a temperatura ligeiramente aumentada. Uma receita histórica, curiosa, lúdica e solene. Preto do bem, intensidade sem arestas e elegância neste estilo impregnado de história.
COSTA
La Ribera Beer Company nasceu em Santiago de La Ribera, em Múrcia, nas margens do Mar Menor. Os culpados do projeto são dois amigos de longa data: Fran e Juanjo que, depois de muitos anos de homebrewing e bebendo litros, decidiram dar o salto e lançar suas cervejas no mercado em 2019, com a intenção de trabalhar duro, fazer boas cervejas, e vá passo a passo, sem pressa. As cervejas de La Ribera são inspiradas na vida, nos verões do Mar Menor com seus intermináveis bate-papos à beira da praia e em suas noites quentes com amigos, assim como apostando pela qualidade e poder ser bebido por todos.
Da La Ribera escolhemos duas cervejas, as premiadas Blonde Ale Sin Gluten e
- Blonde Ale Sem Glúten: cerveja inspirada nos verões do Mar Menor, nas manhãs cheias de luz, pores do sol quentes e naquelas conversas intermináveis com os amigos. Muito limpa e fresca . Cor dourada brilhante e espuma branca. De caráter muito nobre, com leves aromas frutados e herbais. Na boca é leve, com um final longo e agradável. Ideal para beber ao litro em qualquer bar de praia.
- Caminito IPA: Caminito India Pale Ale é consequência da evolução, da necessidade de fluir, avançar e chegar de Norte a Sul e de Sul a Norte. Uma British IPA de corte moderno, cor âmbar dourado brilhante. Aromaticamente, é cheio de notas frutadas, tropicais e de pedra, resinosas e herbais em partes iguais, com notas de fundo maltadas. Na boca é cheio e equilibrado. Amargor médio, forte e elétrico que aumenta sua sensação de frescor.
CANANA
“Muito mais que uma cerveja artesanal”. Canana é uma fábrica de cerveja artesanal que iniciou seu trabalho cervejeiro em 2013 por Damián Martínez e Fayiny González, jovens amantes do mundo cervejeiro. A cervejaria começou como um projeto que queria vender produtos de alta qualidade com atendimento personalizado, em um ambiente agradável e acolhedor para degustação de cervejas. Até agora esta é a principal premissa da cervejaria, oferecendo cervejas feitas com carinho para que possam desfrutar desse amplo e diversificado mundo da cerveja. Além de ser uma cervejaria, a Canana é também um Brewpub na região de Múrcia, onde você pode desfrutar de suas cervejas (ver seu processo de fabricação), e também um ambiente acolhedor, confortável e legal.
Para a seleção do mês escolhemos seu Wheat Wheat e Old Ale Toast:
- Trigo Trigo: cerveja amarelo palha e turvo, com espuma branca, densa, consistente e persistente. Aromas típicos das cervejas de trigo alemãs: cravo, banana madura e notas cítricas. Na boca sabor a banana, pão de trigo, leve acidez e toques cítricos. Uma cerveja de corpo médio com boa carbonatação e trigo fresco.
- Tosted Old Ale: cerveja de cor âmbar, sem turbidez, espuma cremosa, abundante e permanente. Aromas de malte doce, melaço, mel e ésteres picantes como cravo, canela, pimenta. Sabor com notas de melaço, mel, ésteres picantes como pimenta, fermento e pão. Uma cerveja leve, com bolhas finas e persistentes, maturada por 90 dias.
O HOMEM DE PEDRA
Desde Murcia, as cervejas da Cantero são cervejas de assinatura feitas de forma artesanal onde Ginés, o mestre cervejeiro, cria receitas únicas, contribuindo com toda sua paixão e conhecimento para alcançar um resultado particular: um produto com características próprias e diferenciado dos demais, pelo fato de serem utilizados ingredientes únicos e até indígenas em sua preparação, que proporcionam aromas, sabores ou corpo que fazem com que essas cervejas sejam típicas e únicas.
Para a seleção do mês escolhemos as famosas New England IPA e Hoppy Pils:
- New England IPA: uma cerveja muito tropical e cítrica com uma combinação de lúpulos muito bem sucedida, característica da co- como dessa cervejaria Com pouco amargor mas com muito sabor e frescura.À primeira vista é turvo mas sem grumos, tons alaranjados e castanhos e espuma branca abundante.Na boca é muito cítrico e tropical com sabores a manga, toranja ou maracujá. Corpo suave e fresco.
- Hoppy Pils: uma cerveja clássica alemã do estilo Pilsner, muito fresca e potável, tendo o lúpulo como ingrediente principal e com o toque genuíno da cervejaria de Múrcia. Aspecto amarelo pálido com espuma branca e bolhas finas. Notas resinosas com nuances de frutas tropicais e frescor herbáceo.