Saison, nuestra cerveza artesana de primavera

17 de abril, dia escolhido para celebrar o estilo Saison, o que significa que é hora de prestar nossos respeitos a um dos estilos mais deliciosos que existem no artesanato mundo cervejeiro.

¡Vamos a celebrar el Saison Day!

Como temos falado durante todo este mês em nossos posts especiais de #BertherEducation no Instagram, as Saisons são conhecidas como ales estilo fazenda por um motivo: elas foram originalmente fabricadas em fazendas reais. Em alguns países você pode ouvir alguns cervejeiros chamá-las por sua categoria mais ampla, Farmhouse Ale. ( ou seja, todas as temporadas fazem parte da categoria Farm Beers, mas nem todas as Farm Beers são temporadas).

Belgica, el origen de las Saison

A Origem

Aqui listamos todos os pontos importantes sobre o estilo para que você não perca nenhuma informação importante:

  • Saison vem do francês, significa "estação", e seu nome a define totalmente.
  • Este é um estilo sazonal, pois de acordo com sua origem na Valônia (Bélgica), por volta do século XIX.
  • Os cervejeiros desta época baseavam-se nas estações do ano para realizar a fermentação e planejar suas elaborações.
  • Diz-se que os agricultores fabricavam suas cervejas no inverno, para que pudessem fermentar e amadurecer na temperatura correta, até a colheita. Dessa forma, eles também podem ter cerveja madura para os meses mais quentes.
  • Como essas cervejas eram fabricadas durante o inverno, um período de muito baixa atividade nas fazendas, elas também forneciam trabalho para os agricultores. Além disso, o grão gasto da produção do mosto serviria para alimentar o gado, uma tradição que continua a existir até hoje.

Notas citricas en el estilo saison

O sabor e a aparência das Saisons

Como as Saisons eram feitas por e para os agricultores, podemos imaginar que houve variações importantes entre as elaborações, pois eles elaboravam esse estilo dependendo da disponibilidade dos ingredientes provenientes de suas colheitas. Mas lembre-se que:

🌾 Essas variações definem a essência da cerveja estilo Saison: uma cerveja que capta sabores locais e abraça a noção de terroir (da terra ).

🍊 Em geral, as cervejas estilo Saison são conhecidas pela combinação de sabores picantes e frutados, sustentados pelo caráter um tanto suave do malte.

🍋 O sabor frutado percebido é muitas vezes cítrico. A adição de um ou mais temperos serve para adicionar complexidade à cerveja, mas em nenhum caso deve sobrepujar os outros sabores.

📌 O amargor pode ser moderado a alto, mas nunca deve esconder as notas de frutas, as especiarias ou o caráter maltado, que será leve para dar espaço aos demais sabores.

👅 Especiarias, amargor e sabor de lúpulo contribuem para a intensidade da cerveja, enquanto a doçura é reduzida.

El terroir en el estilo Saison

Agora que você tem muitas informações sobre o estilo, comemore o Dia da Saison!

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