El mes de febrero es corto pero con nosotros será muy intenso porque para la Suscripción España Cervecera tenemos preparada una selección de cervezas espectacular! Y es que Castilla y León da para mucho. Todos conocemos su Acueducto de Segovia, sus magníficas catedrales como pueden ser la de Burgos o la de Salamanca entre otras, la muralla de Ávila, etc. Además, su gastronomía es de lo mejorcito que tenemos: cochinillo, la morcilla, sus legumbres, las sopas de ajo, sus embutidos ibéricos, el hornazo… mmm que hambre.
Pues si todo esto no te parece suficiente, Castilla y León es también tierra de cerveza artesana y además de la buena, buena. Cuenta con algunas de las primeras cerveceras artesanas de España y por todas sus provincias podemos encontrar cerveceras con productos increíbles que han sido reconocidos en campeonatos nacionales e internacionales.
Aquí tienes una selección de 8 de ellas que te dejaran con la boca abierta:
Mica
“Somos de la Ribera del Duero, y aquí además de viticultores y bodegueros cultivamos cereales”. La Mica es un mineral característico de la sierra, en el pueblo de Fuentenebro (Burgos), ya que prácticamente es el único lugar de la Península Ibérica donde se puede encontrar. La mica es un silicato de alúmina, hierro, calcio, magnesio, que se caracteriza por tener unas láminas flexibles, elásticas y muy brillantes. Además, la sierra de Fuentenebro tiene una altura de más de 1.300 metros, así que con esta altura y estos minerales, la tierra proporciona una cebada de una calidad excelente, y con la que se elabora las Cervezas Mica, 100% Natural y Artesana. “Con sabores intensos y exclusivos, en la que incorporamos sólo ingredientes naturales, como una sorprendente gama de varias maltas, lúpulos, levadura y agua. Y el toque distintivo de nuestra cebada natural fresca, recogida cada año en nuestras tierras”.
Desde Cerveza Mica hemos seleccionado sus dos cervezas varias veces premiadas, la Imperial Stout y la Rabiosa American Pale Ale:
- Mica Imperial Stout: cerveza de la Ribera del Duero, elaborada con productos locales (cebada fresca y macerada en nuestros barriles Ribera del Duero y mezclada con vino Reserva 48 meses Ribera del Duero). Cerveza tipo Imperial Stout carácter de la Ribera del Duero, con las connotaciones de barril roble francés y acidez de la fruta del Ribera.
- Mica Rabiosa American Pale Ale: con ligeros toques tostados, aroma súper afrutado natural de una American Pale Ale pero con un equilibrio perfecto. En boca enseguida notamos los toques intensos a lúpulos de una auténtica American Pale Ale. Sabor riquísimo que te enganchará.
Octavo Arte
Octavo Arte es una pequeña cervecera de La Lastrilla, una localidad próxima a Segovia, que empezó su trayectoria como cervecera nómada (o sea que no tenía fábrica, pero buenas ideas para elaborar cerveza en colaboración con otras cerveceras en sus fábricas). En 2017 dieron un paso más en su proyecto y abrieron fábrica propia, a partir de ahí empezaron a elaborar, además de ‘Mañanas de Domingo’ (su primera cerveza), otras 3 referencias nuevas: Vol.1, 1521 y Amarillo Limón. En 2018 dieron el siguiente paso y montaron su Brewpub, ofreciendo cervezas frescas directamente de los grifos de su fábrica.
De Octavo Arte hemos elegido dos cervezas, su premiada Amarillo Limón American IPA y Guerrera Segoviana Rye Ale:
- Amarillo Limón American IPA: es una cerveza de estilo American IPA, una cerveza decididamente lupulada, en este caso lleva lupulos de las variedades amarillo y citra, de donde toma su nombre. Aquí tenemos una cerveza con cierto sabor a frutas tropicales: para algunos piña, para otros fruta de la pasión e incluso melocotón. Es muy fácil de beber pero ¡ojo! que tiene 7 grados. Premios: Oro en el European Beer Challenge 2020.Oro en el Frankfurt International Trophy 2020.
- Guerrera Segoviana Rye Ale: inspirada en las mujeres que trabaja(ba)n en el campo segoviano. Es una cerveza de estilo Wheat & Rye Ale, un estilo híbrido que contiene maltas de cebada, trigo y centeno que le aportan frescura y un toque especiado. Con cuerpo medio, fácil de beber, refrescando, con 4,8% de alcohol (buena bebestibilidad).
Yesta
“Alma del cerrato”. Cerveza Yesta (yesta es una palabra que denomina las aristas de las cebadas en botánica) es una apuesta creativa y disruptiva para llevar el producto del campo a la copa, siempre buscando que el sabor del Cerrato Palentino esté en el paladar de todos aquellos que quieran probar la cerveza artesana. Cerveza Yesta está activa desde 2018, coleccionando experiencia y activismo cervecero feminista, apoyando la asociación Pink Boots, siendo este año una de las cerveceras patrocinadoras del Collaboration Brew Day 2022.
Para la selección del mes hemos elegido su Churra Blond Ale y Cencella Winter Ale:
- Churra Blond Ale: cerveza Blond Ale, o sea, rubia de estilo belga, pero 100% Castilla y León, ya que está elaborada con cereal del Cerrato Palentino y lúpulos cultivados en León. Ésta cerveza es un homenaje a un símbolo de la región: la oveja churra. Una cerveza dorada de moderada intensidad que tiene una complejidad sutil frutal-especiada a levadura belga, un poco de sabor a malta dulce y un final seco.
- Cencella Winter Ale: Cerveza de invierno, oscura, cálida y licorosa gracias a su carácter maltoso, amargor muy bajo. toques de canela, clavo y miel. Con 9% de alcohol, es una cerveza de temporada, ya que como el nombre del estilo dice, una Winter Ale es una cerveza elaborada para aportar calidez a nuestro paladar durante los días fríos.
San Frutos
“Somos una cervecera artesana, independiente y familiar, ubicada en Segovia, a los pies de la Sierra de Guadarrama”. Desde 2013 la cervecera está en actividad y apuesta por la elaboración de cervezas de calidad, con una gran variedad y equilibrio, haciendo crecer y difundiendo la cultura cervecera en España. Además, SanFrutos colecciona premios y reconocimientos, como el premio “Emprendedor” 2018 de la FES, así como múltiples medallas en concursos nacionales e internacionales como el Barcelona Beer Challenge y Barrilito de Oro entre otros.
Para la selección del mes hemos elegido su Vikingathor Indian Dunkel e Invasión Doble IPA:
- Vikingathor Boris Brew Indian Dunkel: una receta original de Boris de Mesones elaborada por Cerveza SanFrutos, aquí tenemos una cerveza tostada, intensa y muy lupulada. Aroma intenso con notas a malta tostada, caramelo, fruta madura, resina y hierbas aromáticas. De trago refrescante y con mucho sabor a lúpulo fresco. Oro en Barcelona Beer Challenge 2017 - Categoría Experimental Beer.
- Invasión DIPA: una Doble IPA americana clásica con elegante aroma de lúpulos con notas de naranja, resina y cítricos y un toque maltoso. De amargor intenso y seco, con un ligero dulzor y calidez alcohólica equilibrada (con 8,1% de graduación alcohólica, casi una imperial Doble IPA).