Maridar arroz y cerveza artesana

¡El #VeranoCervecero marida con PAELLA! Al final, arroz y cerveza es una de las combinaciones más perfectas que hay y están presentes por tooooda España: en el chiringuito de la playa, en la casa de la abuela, o como tapas en los bares de toda la vida. Además, la variedad es infinita, desde las tradicionales paellas valencianas, de marisco, mixta, hasta las propuestas más exquisitas como, por ejemplo, el arroz caldero de Murcia

Maridar arroz y cerveza artesana

Maridar el arroz con cervezas artesanas es una experiencia espectacular y te explicamos porqué: en primer lugar el arroz es un cereal (así como el trigo, la cebada o la avena de las cervezas, por ejemplo) de sabor "neutro" pero en boca es bastante suculento, con textura/tacto, y cuando se cocina absorbe la características organolépticas de los demás ingredientes. Es por esto que, según el estilo del arroz y los ingredientes que lleve, se puede elegir un estilo de cerveza u otro para que la combinación sea perfecta. 

Maridar arroz y cerveza artesana

Nuestras sugerencias son:

Arroz con verduras con Kölsch:

un estilo de cerveza alemana de receta antigua, de sabor suave con un delicado equilibrio entre el gusto ligero a malta y el dulzor frutal casi imperceptible de la fermentación y un amargor medio-bajo con una sequedad delicada. El Cantero
Slow Rhythm Kölsch Sin Gluten, en especial, tiene aspecto amarillo pálido con espuma muy blanca y burbuja fina, además posee notas herbáceas y florales y matices de la malta como cereales.

el cantero slow rythm kolsch.jpg

Arroz Caldoso con Cream Ale:

cervezas de cuerpo ligero y frescas creadas en los EEUU para competir con las lagers. Se caracterizan por su textura en boca, muy carbonatada (o sea, refrescante) y sin mucho amargor. Guadalquibeer Sevilla Cream Ale Sin Gluten, por ejemplo, es una cerveza limpia, refrescante, equilibrada y fácil de beber, además de no esta filtrada, ni pasteurizada. En boca el amargor del lúpulo apenas se percibe, destaca el dulzor procedente de la malta y tiene un retrogusto magnífico a cereal:

guadalquibeer sevilla cream ale

Arroz de Pescado con Blond Ale:

rubias belgas de color dorado, con aromas que destacan el carácter de la levadura ( matices especiados y frutales como naranja o limón). De sabor dulce moderado proveniente de la malta, que termina con un final medio-seco. Por ejemplo, Barcelona Beer Company Bella Lola Blonde Ale, una cerveza cristalina con abundante espuma blanca, con aromas a caramelo y miel y gusto a cítricos, muy suave y fresca:

barcelona beer company bella lola blond ale.jpg

Arroz de Marisco con Witbier:

cerveza de trigo belga refrescante, con un final seco y lleva adición de especias como el cilantro y la cáscara de naranja. Cerveza de Valencia Mussa Witbier , en especial, está elaborada con limones naturales procedentes de l’Hort de Muntanya, propiedad de la Familia Serra:

cervezas de valencia mussa witbier

Arroz Caldero con Golden Ale:

ligeramente turbias y con una carbonatación intensa (que refresca). El aroma es complejo, con ésteres frutales significativos (pera, manzana, frutas de hueso...). En boca encontramos una combinación de sabores frutales, especiados y con suaves notas de alcohol. La Cerveza de Valencia Butoni Golden Ale lleva una cantidad justa de cortezas de naranjas naturales recién recogidas, consiguiendo así un aroma a cítrico sin llegar a afectar al sabor de una cerveza artesanal:

cervezas de valencia butoni golden ale

Arroz de Carne con Maibock:

estilo de cervezas pálidas creadas para ser consumidas en el mes de mayo, o sea, una cerveza para combatir el calor y a la vez muy rica, predomina el caracter maltoso y destacando los lúpulos que aportan frescor. Dawat 7 Maibock Lager en especial es de color rubio claro/dorado, cuerpo bajo y Sabor a malta, dulce y leve retrogusto lupulizado:

Dawat 7 Maibock

¿Tienes alguna sugerencia más? ¡CUÉNTANOS! 🍻 #beersapiens

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1 comentario

Birrapedia

Birrapedia

Interesantes maridajes, las de trigo siempre quedan bien con los arroces pero es un ámbito tan amplio que permite la creatividad. Propongo por ejemplo un arroz de costillas y col con Märzen

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