O verão está aí e, sem dúvida, é a época do ano em que mais se bebem cervejas. Segundo dados da Cerveceros de España, 31% da cerveja ao longo do ano é consumida nos meses de junho a setembro, aproximadamente 1,2 milhão de litros.

Além disso, de acordo com esta pesquisa, para 90% dos espanhóis esta bebida é a primeira opção. E não só isso, mas mais de 90% do consumo de cerveja é acompanhado de comida. Ou seja, adoramos nos reunir em volta de uma mesa para petiscar ou comer enquanto nos refrescamos com uma boa cerveja.

Emparelhamento de verão

Neste artigo já falamos sobre os estilos mais adequados para o calor. Aconselhamos a escolha sempre cervejas com baixo teor alcoólico, corpo leve e bastante gaseificada.

Com esses dados que gostamos de beber e comer, pensamos em um cardápio bem verão de receitas simples que combinam perfeitamente com cervejas artesanais. Porque no verão também gostamos de continuar bebendo cervejas deliciosas feitas com amor.

Lagers e salada grega

Vamos começar com dois clássicos: as tradicionais Lagers, mas com o toque cuidadoso do artesanato, e uma salada grega, ambas perfeitas para abrir o apetite. A receita da salada não tem muito mistério, mas é importante escolher produtos de qualidade (como uma cerveja!)

• Ingredientes: tomate, ½ cebola roxa, pepino, pimentão verde, azeitonas pretas, 100 g. de queijo feta, azeite, vinagre de vinho, sal.
• Preparação: Não poderia ser mais fácil. Corte todos os ingredientes. Esfarele o queijo feta com as mãos. Vista, mexa e coma.

Uma cerveja perfeita para harmonizar com este prato é a Santa Anita, uma Premium Lager super refrescante, com retrogosto amargo mas suave. Um daqueles em que a espuma fica no copo e nos lábios. Outra opção é a Yuzu Squeezer, uma Lager 4,5% aromatizada com Yuzu, uma fruta cítrica asiática semelhante ao sabor da casca de limão.

Cervejas ácidas e ceviche

Uma das melhores opções para esses meses são as cervejas azedas. São frescos na boca e com um amargor equilibrado que se sente bem quando está muito quente. E esse estilo combina perfeitamente com ceviches, pois contrasta o ponto amanteigado desse peixe cru. Deixamos-lhe aqui uma receita de ceviche muito fácil:

• Ingredientes: 300 g. peixe branco (corvina ou similar), cebola roxa, pimenta malagueta, lima, coentros frescos, pimenta e sal
• Preparação: Peça ao seu peixeiro de confiança para cortar o peixe em filés. Corte em pedaços de cerca de 5 cm de comprimento. Tempere com sal e pimenta e coloque em uma tigela. Adicione a cebola roxa, pimenta e coentro. Cubra com o suco do limão. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por meia hora

Para harmonização sugerimos Caleya Straw Man, uma Sour New England IPA com notas de pinho e aromas tropicais, e teor alcoólico de apenas 5 , 8%. Ceviche também fica ótimo com Pyrene Passion, uma Sour IPA com maracujá.

Cervejas alemãs e lula frita

A princípio pode parecer uma dupla maluca, mas garantimos que funciona perfeitamente.Estilos Kölsch (como Ritmo lento Sem glúten ou Cátedra Cerveja) e Berliner Weisse (recomendamos esta Maglia Rosa com framboesas) são muito borbulhantes e “limpam” o paladar depois de uma mordida de uma típica lula ao estilo romano

• Ingredientes: lula cortada em anéis, 1 ovo, farinha, fermento químico, água, óleo para fritar.
• Preparação: lave as lulas e coloque-as sobre papel absorvente. Bata o ovo em uma tigela. Acrescente aos poucos a água, o fermento químico e a farinha. Impregne as lulas com esta mistura e frite-as em bastante óleo bem quente.

Esperamos que você tenha gostado dessa harmonização com cervejas artesanais tanto quanto nós. E é que harmonizar com cerveja é uma ótima opção para realçar os sabores de qualquer receita. Já procuramos uma data para preparar uma refeição com a família, daquelas que prolonga o pós-jantar com boa conversa e boas cervejas!

>> Veja Cervejas de Verão