Maridar arroz y cerveza artesana

O #VeranoCervecero emparelha com PAELLA! No final das contas, arroz e cerveja são uma das combinações mais perfeitas que existem e estão presentes em toda a Espanha: no bar da praia, na casa da avó, ou como tapas nos bares tradicionais. Além disso, a variedade é infinita, desde as tradicionais paellas valencianas, mariscos, mistos, às propostas mais requintadas como, por exemplo, o arroz caldero de Murcia

Maridar arroz y cerveza artesana

Emparelhamento arroz com cervejas artesanais é uma experiência espectacular e vamos explicar porquê: em primeiro lugar, o arroz é um cereal (bem como trigo, cevada ou aveia de cervejas, por exemplo) com um sabor "neutro", mas na boca é bastante suculenta, com textura / tato, e quando cozido absorve as características organolépticas dos demais ingredientes. Por isso, dependendo do estilo de arroz e dos ingredientes que ele contém, você pode escolher um ou outro estilo de cerveja para que a combinação seja perfeita. 

Maridar arroz y cerveza artesana

Nossas sugestões são:

Arroz com legumes com Kölsch:

Um estilo de cerveja alemã à moda antiga, de sabor suave com um equilíbrio delicado entre o leve sabor do malte e quase imperceptível doçura frutada da fermentação e um amargor médio-baixo com uma secura delicada. O pedreiro
Slow Rhythm Kölsch sem glútenEm particular, apresenta um aspecto amarelo pálido com espuma muito branca e bolhas finas, apresenta também notas herbáceas e florais e nuances de malte como os cereais.

el cantero slow rythm kolsch.jpg

Arroz Soupy com Cream Ale:

Cervejas leves e frescas criadas nos EUA para competir com as lagers. Caracterizam-se pela textura na boca, muito carbonatada (ou seja, refrescante) e sem muito amargor. Guadalquibeer Sevilla Cream Ale sem glúten, Por exemplo, é uma cerveja limpa, refrescante, balanceada e fácil de beber, não sendo filtrada nem pasteurizada. Na boca mal se percebe o amargor do lúpulo, destaca-se a doçura do malte e um final de boca magnífico:

guadalquibeer sevilla cream ale

Arroz de Peixe com Blond Ale:

Loiras belgas de cor dourada, com aromas que destacam o caráter da levedura (nuances picantes e frutadas como laranja ou limão). Possui sabor moderadamente doce proveniente do malte, que termina com um final meio seco. Por exemplo, Cerveja Bella Lola Blonde Ale de Barcelona, uma cerveja cristalina com abundante espuma branca, com aromas de caramelo e mel e sabor cítrico, muito macio e fresco:

barcelona beer company bella lola blond ale.jpg

Arroz de frutos do mar com Witbier:

Refrescante cerveja de trigo belga com final seco e temperos adicionados como coentro e casca de laranja. Cerveja valenciana Mussa Witbier Em particular, é feito com limões naturais de l’Hort de Muntanya, de propriedade da Família Serra:

cervezas de valencia mussa witbier

Arroz Caldero com Golden Ale:

ligeiramente turvo e com intensa carbonatação (que refresca). O aroma é complexo, com importantes ésteres de fruta (pêra, maçã, frutos de caroço ...). Na boca encontramos uma combinação de sabores frutados e picantes com suaves notas de álcool. O Valência Beer Butoni Golden Ale Possui uma boa quantidade de casca de laranja natural recém-colhida, alcançando um aroma cítrico sem afetar o sabor de uma cerveja artesanal:

cervezas de valencia butoni golden ale

Arroz com Carne Maibock:

estilo de cervejas claras criadas para serem consumidas no mês de maio, ou seja, uma cerveja para combater o calor e ao mesmo tempo muito rica, predomina o caráter maltado e sobressaem os lúpulos que proporcionam frescor. Dawat 7 Maibock Lager É especialmente na cor louro claro / dourado, corpo baixo e sabor de malte, sabor doce e ligeiramente lupulado:

Dawat 7 Maibock

Você tem mais sugestões? NOS DIGAM! 🍻 #beersapiens

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1 comentário

Birrapedia

Birrapedia

Interesantes maridajes, las de trigo siempre quedan bien con los arroces pero es un ámbito tan amplio que permite la creatividad. Propongo por ejemplo un arroz de costillas y col con Märzen

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