Maridaje cervecero con sardinas #VeranoCervecero

O #VeranoCervecero combina com SARDINHAS! Seja frita, grelhada ou assada com alho e alecrim, este saboroso e nutritivo peixe oleoso está presente em muitos pratos durante o verão porque é leve e também porque é fácil de combinar de várias maneiras: com arroz, batatas ou, claro, simplesmente sozinho.

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Sua harmonização com cervejas, em geral, pode partir do ponto de vista de que as sardinhas são peixes leves, mas com sabor marcante. Além disso, é preciso estar atento à forma como o peixe foi preparado, para saber se o seu sabor foi realçado pelos condimentos adicionados ou pelos outros ingredientes e que estes não se sobreponham ao sabor da cerveja com que será feito a harmonização, ou pelo contrário, que o sabor do prato não fique aquém do sabor da cerveja.

Nossas recomendações de estilo para uma harmonização de cerveja são:

Temporada:

um estilo de cerveja caracterizado por seu sabor refrescante e possíveis notas frutadas, cítricas ou especiadas. El Cantero Saison, em particular, é frutado, macio e muito rico, com notas de especiarias típicas do estilo Saison, pão e banana com fundo cítrico do coentro.

El Cantero Saison

Pilsner:

um estilo que geralmente alcança um equilíbrio perfeito entre o malte doce no início e um final seco e lupulado com um amargor fino. Bidassoa Adur Imperial Pilsner a cerveja, por exemplo, tem tudo equilibrado, mas em um nível superior, além de seus aromas herbáceos e especiados.

Bidassoa Adur Imperial Pilsner

Indian Pale Ale:

destaca o amargor do lúpulo (muda de acordo com cada subestilo) e combina perfeitamente com a gordura do peixe. La Ribera Caminito IPA é uma British IPA moderna, ou seja, mistura um pouco de referências norte-americanas e inglesas: aromaticamente é cheia de notas frutadas, tropicais e pétreas, resinosas e ervas em partes iguais. Na boca é cheio e equilibrado.

La Ribera Caminito IPA

Weizenbier

cerveja de trigo alemã refrescante e cremosa com um delicado equilíbrio entre nuances de pão ou grãos e o caráter picante e frutado de cravo e banana. A Yakka Salto del Trigo, por exemplo, é uma cerveja dourada, turva, com 50% de trigo e lúpulo de forma mais generosa que o próprio estilo. Amargo, picante, frutado, restaurador e requintado.

Yakka SALTO DEL TrIGo


Witbier:

cerveja de trigo belga refrescante, com final seco e adição de especiarias como coentro e casca de laranja. O Marmelo Salmón Guru Witbier é feito especialmente com yuzu e cardomomo, ou seja, uma cerveja super refrescante, potável e saborosa.

La Quince Salmón Guru


Pale Ale:

Estilo inglês que tem muito do seu conteúdo cultural, ou seja, um estilo de amargor médio, o lúpulo dá toques terrosos e resinosos. O perfil de malte é comumente de pão ou biscoito. Bonvivant Pico & Pale Pale Ale é um bom exemplo desse estilo de cerveja, pois possui um leve amargor que é complementado por notas frutadas, tornando-a uma cerveja fácil de beber.

Bonvivant Pico & Pale Pale Ale



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