Maridaje: Tortilla de patatas con cervezas artesanas

Quer para o almoço ou jantar (ou até mesmo no café da manhã!), O omelete de batata tradicional é um dos mais pratos espanhóis democráticos lá fora (apesar da controvérsia: com ou sem cebola 🤷🏻♀️).

Maridaje: Tortilla de patatas con cervezas artesanas

Embora seja uma receita não muito complicada (Deve ter apenas quatro ingredientes tão simples quanto supremos: batata, ovo, sal e azeite), Seu gosto na boca é uma experiência, especialmente quando pensamos sobre as diferentes variações: bem feito ou suculento com batata fina e crocante, dourado e sem ser líquido com a adição de queijo, trufas, tripe ou polvo? ? ... bem, existem muitas opções.

Para o nosso par de cerveja, pensamos em a omelete de batata com cebola, bem passada, crocante, ou seja, com um sabor ligeiramente mais perceptível, com textura, mas sempre mantendo a elegância de seus sabores suaves, por isso vamos harmonizar o prato com:

Pilsner:

Este estilo tradicional da República Tcheca tem um corpo médio e um equilíbrio perfeito entre maltado doce na entrada e um final seco e lupulado com amargor fino. Toda esta maciez complexa é delicadamente complementada pela omelete, harmonizada pela semelhança de sabores leves.

Nossa sugestão aqui é emparelhar com La Sagra Madrí Pilsner, uma cerveja artesanal feita com amor e arrogância. Uso de malte de cevada espanhol 100% tipo Pilsner: louro, leve, com notas frutadas e leve amargor final.

Witbier:

cremoso, suave, refrescante, carbonatadas estilo de trigo belga, com cítricos e picantes notas, assim que seu emparelhamento é de textura, uma vez que na omelete os ingredientes do prato fornecer essa cremosa e caráter de seda, além disso, o ovo fornece uma sensação gordurosa na na boca, e a alta carbonatação desse tipo de cerveja ajuda a limpá-la do paladar.

Nossa sugestão aqui é emparelhar com A Ribera Côte d'Azur Witbierde cor dourada e aspecto turvo, com espuma branca, cremosa e consistente. No aroma, notas de banana, cravo, cereais crus, frutas cítricas e coentros. Na boca é refrescante, saboroso, elegante e hedonista.

Amber Ale:

um emparelhamento contraste, ou seja, a suavidade do tortilla vai adicionar ao sabor desse estilo "assado", que é caracterizada pelo equilíbrio entre a doçura do malte (às vezes com toques de caramelo) e a amargura do lúpulo. Corpo médio / médio-cheio e carbonatação média / média-alta.

Nossa sugestão aqui é emparelhar com Califa Morena Amber AleNa boca apresenta corpo médio, alta intensidade gustativa e sabores que lembram caramelo, alcaçuz e biscoitos torrados. Seu final é seco, amargo e elegante.

Märzen:

Outro emparelhamento contraste (complementação), este é um estilo alemão perfil seca, com uma média carbonatação moderada, médio corpo consistência que é reforçada por uma suave e textura muito cremosa, o que pode criar a ideia de um paladar suave. Completa. Pode parecer doce no início da bebida, mas rapidamente se transformará em sabores complexos, semelhantes ao pão, com um leve caráter tostado.

Nossa sugestão aqui é emparelhar com Althaia Mediterranean Märzen, De cor âmbar-avermelhada e sabor cremoso de pão torrado.

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