¿Estás preparado para unas Navidades Cerveceras?

Casi tocamos la Navidad con los dedos de la mano. Seguramente ya has puesto el árbol en tu casa y has salido a ver las luces de tu ciudad. Y es que, muchas veces, son las tradiciones las que llenan de significado ciertas fechas. De hecho, hoy te vengo a hablar, amigo beersapiens, de una tradición que quizás no conozcas: la cerveza de temporada. Es decir, que dependiendo del calendario, se fabriquen determinados estilos de cervezas. Nos encanta la idea de que en el mundo cervecero también haya momentos que se festejan con birras ad hoc, como por ejemplo, las Pumpkin Ale que se elaboran en otoño, con pulpa de calabaza (puedes leer más aquí…). Y no son las únicas, también podemos encontrar en Estados Unidos las Burton Ale, la historia del Wassail en Inglaterra, las Juleøl en Noruega, las Weihnachtsbier en Alemania, o las Bière de Noël o cervezas de Navidad belgas. 

La historia cuenta que los belgas fueron los primeros en producir cerveza especial en época navideña. Estas eran de un color más oscuro y con un grado alcohólico superior a las cervezas de producción “normal” y además estaban especiadas con ingredientes típicos de estos meses. 

En general, y según las guías del BJCP 2015, la impresión general del estilo “Winter Seasonal Beer”, habla de una cerveza de alto nivel alcohólico, oscura y especiada, con cuerpo pleno y un regusto con ligero calentamiento que sugiere ser un buen acompañamiento para la estación fría de invierno. Las guías también comentan que son Ales o Lagers con alto contenido de alcohol, pero debe de existir el contexto de un estilo base (aunque no sea uno del BJCP). Además, esta categoría requiere el uso de especias o adjuntos que tengan fuertes sabores que recuerden la navidad. Sin embargo, en otras culturas (como la británica) las especias no son requeridas para las cervezas navideñas.

Tradicionalmente estas cervezas de invierno eran aquellas que se elaboraban octubre-noviembre para consumirlas en diciembre-enero, cuando hacía más frío, así que eran cervezas con más alcohol, con más cuerpo, más potentes, más dulces. Pero desde el año 1900, con los primeros usos de la publicidad aplicada a ventas, empezaron a comercializarse como cervezas de Navidad.  Os podéis imaginas: nombres con referencias a “Noel”, colores verdes, rojos y dorados y orondos Papás Noel conduciendo su trineo con una cerveza en la mano… (y quizás también Rudolph las tomaba, de ahí su naricilla roja…)

¿Estás preparado para unas Navidades Cerveceras?

Pero lo que está claro, es que a estas cervezas de invierno se las añadía metían más anís, más especias y más azúcar, así que resultaban aún más dulces que las cervezas de otras temporadas. En general, se podría decir que en este estilo, "la malta es predominante, lleva triple o cuádruple que las cervezas normales, y el tostado de la cebada le aporta los toques tostados, a torrefacto, a café, a toffee, incluso el color caramelo y, en la mayoría, ese sabor a anís, más algunas especias como clavo, regaliz, algunas incluso pimienta… Apenas llevan lúpulo, más que nada como conservante", resume Enrique Vicente, distribuidor de Cervezas Santa Malta.

Te cuento todo esto porque la cerveza no sólo está asociada al calor. Puede ser una magnífica compañera de mesa para los días de Navidad. Lo te recomendamos para estas fechas es elegir cervezas con más cuerpo y graduación alcohólica, para combatir el frío y también porque son cervezas que se deben degustar con más calma, lo que las hace ideales para estas fechas. 

Y para ponerlo fácil hemos creado unos Packs de Navidad Cervecera (de 10, 12 y 30 cervezas) para que tengas donde elegir. ¡Aunque estamos seguros que el problema va a ser cuál elegir! Nuestro consejo: todos. Porque también son un regalo muy original para estas fechas (basta ya de regalar calcetines feos o mazapanes que nadie se va a comer….)

Estos son algunos ejemplos de  estilos que podrás encontrar en estos packs:

  • Cervezas tostadas American Ale, como La Ribera Zazú, que te conquistará con su espuma cremosa y su evolución aromática o la Califa Morena, también repleta de aromas maltosos como caramelo, regaliz y galletas tostadas. ¿No hueles ya la Navidad?
  • Cervezas Kolsch, que es un estilo de cerveza alemana de receta antigua. Que no te engañe su color dorado, su espuma es muy densa y cremosa, y huele a cereales y corteza de pan.

Pero esto es solo un avance de las Navidades Cerveceras que hemos preparado para ti. Un poco como cuando abrías el regalo de Papá Noel, pero sabias que los Reyes Magos traerían aún más cosas. ¿Te has portado bien este año? Ho ho ho ¡!

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