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Harmonização de cerveja para jantar de Natal


Este Natal vai ser muito especial. Podemos nos encontrar com a família, mas teremos que seguir algumas regras: restrição do número de convidados, toque de recolher, gel hidroalcoólico em casa ... 

É claro que serão partidos muito diferentes. Então porque não organizar um jantar diferente para as pessoas que mais amamos? Se este 2020 nos ensinou alguma coisa, é que temos que inovar, adaptar e aproveitar ao máximo cada detalhe. 

Cena de navidad con cerveza

É por isso que queremos propor que você surpreenda seus convidados com um almoço ou jantar acompanhado de cerveja artesanal. A cerveja é uma ótima companhia para realçar os sabores, e a mudança da bebida em cada prato pode transformar um jantar em uma verdadeira degustação gastronômica. 

Aqui você encontra duas opções de entradas, prato principal e sobremesa com as cervejas artesanais que melhor combinam com cada prato. Bom proveito!

Nozes picantes

Toda boa celebração deve começar com um lanche. Experimente os tradicionais canapés e ofereça aos seus convidados algumas nozes picantes. São muito fáceis de fazer, basta colocar amêndoas, avelãs e castanhas de caju numa assadeira com uma mistura de sal, pimenta, azeite, duas colheres de sopa de mel de flores, uma colher de chá de pimenta caiena, outra de canela e tomilho. Tente espalhar em uma única camada na bandeja e leve ao forno até dourar. Para realçar seu sabor, recomendamos oferecer cervejas com sabor de malte / cereal, como estilos American Brown Ale, Altbier e Bock.

Tortinhas de queijo e cebola

Mais uma entrada fácil, rápida e deliciosa! Você mesmo pode fazer a casca rija ou comprar as tortinhas já feitas. O importante é a combinação dos queijos. Refogue a cebola e o alho, acrescente os cogumelos e um queijo macio, digite brie. Encha as tortinhas e cubra-as com um queijo forte, por exemplo manchego curado ou Roquefort para os mais ousados. Deve ser assado a 200º por 15 minutos. Sirva quente com cervejas da moda Alemão Weizen, Witbier ou Kölsch (são todas cervejas de trigo) Como neste prato o queijo é cozinhado no forno e o seu sabor é equilibrado, complementa muito bem as notas de pão ou pão de ló deste tipo de cervejas.

Capão recheado

Este prato típico da Galiza e de Castela e Leão tem vindo a ganhar adeptos nos últimos anos. O frango caipira, com cerca de três quilos, pode ser recheado com bacon, carne picada, pinhão, maçã e passas. O molho que acompanha tem cenoura, alho-poró e maçã. O interessante deste prato é a combinação de uma carne macia com os sabores adocicados do recheio. Aqui vamos procurar o contraste desses sabores com as cervejas  com nível médio-alto de amargor: estilo APA ou Amber Lagers, por exemplo. A combinação do agridoce com o amargo realça muito os sabores!

Perdiz à moda de toledo

Tradicionalmente, as autênticas aves de caça tinham de ser cozidas, mas hoje a perdiz vem mais provavelmente do supermercado. Isso não diminui o charme desta receita castelhana-La Mancha, com ingredientes simples (vegetais, ervas aromáticas, caldos) onde o vinho e o vinagre branco picam a carne em fogo baixo. E a marinada vai perfeitamente com cervejas Cerveja leve, Pilsner, European Amber Lager, que são estilos mais suaves com notas de malte, para não se sobreporem ao sabor complexo do prato.

Peras assadas com chocolate

Outra sobremesa típica de Natal, além de ser muito fácil de preparar. Basta colocar algumas peras, sem caroço e pintadas com manteiga, no forno por cerca de 40 minutos. Ao retirá-los do forno, molhe a fruta com o próprio suco do cozimento, uma colher de sopa de açúcar mascavo e chocolate amargo ralado, para que derreta com o calor residual. Delicioso. Este é mais um prato que nos propomos a emparelhar de forma complementar. O chocolate amargo em particular e o chocolate doce em geral combinam bem com cervejas com alto teor alcoólico, pois dá uma sensação de calor e ajuda a derreter o chocolate na boca: Cervejas Stout.

Nougat e mil-folhas de banana

Em vez da típica bandeja de nougat, sugerimos que você use este típico doce espanhol como mais um ingrediente. O preparo é muito simples: derreta o nougat em 200 ml de creme de leite quente, acrescente quatro folhas de gelatina neutra e coloque em um saco de confeitar. Você pode servir em copos simples, em camadas: uma camada de biscoito amassado, outra de banana madura amassada, depois o torrão e, para finalizar, chantilly com folha de hortelã. Combine-o com cervejas de trigo que tenham aromas e / ou sabores de banana, como Weizen alemão ou Weizenbock alemão, ou experimente com um elegante BarleyWine.

Além de preparar um menu especial e deslumbrando seus convidados com explicações de cada cerveja (que não gosta de ser explicado o que eles estão indo para comer e beber antes de chegar a ele?), Você estará ajudando produtores de cerveja de artesanato locais. E esses pequenos detalhes também fazem o Natal. 

Packs de Navidad Cervecera

Festas Felizes e Responsáveis!

Autor: Laura garcia de lucas


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