¿Qué cervezas son ideales para el verano? | Beer Sapiens
Los estilos de cerveza más refrescantes para el verano

É bastante recorrente que, de acordo com as mudanças das estações, procuremos as cervejas mais adequadas ao clima, às comidas da época, ou aos tipos de atividades que faço vai fazer durante este período específico. E com a chegada do verão não poderia ser diferente, o calor nos pede FRESCURA ao máximo e a cerveja é a bebida número um para suprir essa necessidade por vários motivos.

Mas, como sabemos, o mundo das cervejas artesanais tem muitos estilos diferentes, então resolvemos explicar aqui 4 características muito importantes para ajudar você a escolher suas cervejas artesanais durante este #BrewSummer :

  1. Teor alcoólico: em geral, as cervejas com menor teor alcoólico ou com menor sensação alcoólica na boca são mais apetitosas durante o verão, porque uma das sensações transmitidas pelo o álcool na boca é o do calor, e precisamente durante o verão procuramos a frescura. Existem estilos ou cervejarias que, durante a produção de uma cerveja, conseguem equilibrar os sabores e fazer com que uma cerveja com alto teor alcoólico passe um pouco despercebida na boca, pois estará em harmonia com os demais ingredientes da cerveja. Para nós, mais de 7,5% ABV é uma cerveja de alta intensidade para muito alta .

  2. Drinkability: Esta é uma palavra espanhola traduzida ("inventado") do inglês drinkability, e quando você a vê na descrição de uma cerveja artesanal é porque estamos falando de uma cerveja fácil de beber, que queremos repetir a bebida. Isso acontece porque essas cervejas bebíveis, em termos gerais, são bastante equilibradas em seus sabores, mas esse é um campo muito amplo, existem muitas teorias diferentes, mas o importante é levar em conta a facilidade de beber cervejas bebíveis.
  3. Corpo: Este termo refere-se diretamente a cervejas com densidade e pastosidade na boca, que vem por diferentes motivos, como proteínas do malte, bem como certas açúcares
    (dextrinas) também estão presentes neles. Cervejas mais “maltadas” e ricas em açúcar tendem a ter um corpo maior. Esse aspecto é bem particular de cada pessoa, mas lembre-se de que as cervejas encorpadas são muito densas e, dependendo da temperatura, a cerveja pode se tornar uma experiência desagradável.

  4. Carbonação: dióxido de carbono (CO2) originado naturalmente na
    fermentação é um elemento muito importante no paladar da cerveja, por proporcionar frescor, aroma, cremosidade e textura crocante . O nível de carbonatação é uma característica dos diferentes estilos de cerveja e pode variar de nada ou quase nada em alguns a muito em outros, como cervejas de trigo bávaras ou trapistas belgas. Portanto, lembre-se de que as cervejas fortemente carbonatadas são as que transmitem diretamente a sensação de FRESH.

Cervezas de verano

Agora que definimos as 4 características principais para a escolha de cervejas frescas para os dias quentes de verão, vamos fazer várias sugestões de estilos que, em geral, seguem estas particularidades:

WITBIER

Cerveja de trigo belga, de cor amarelo-esbranquiçada com espuma branca densa. É um estilo de cerveja refrescante com um final seco e muitas vezes levemente ácido, geralmente com a adição de coentro e casca de limão (às vezes laranja).Corpo médio, com a maciez e cremosidade do trigo não maltado, possui características efervescentes devido à alta carbonatação, o que gera uma sensação refrescante.

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SAISON

Outro estilo belga, com uma cor que varia do dourado ao âmbar, com uma espuma densa e persistente. Eles são geralmente conhecidos pela combinação de sabores picantes (tipicamente apimentados) e frutados (cítricos, laranja e limão), que são apoiados pelo caráter um tanto macio do malte. O sabor frutado que se percebe é frequentemente cítrico. Corpo leve a médio, carbonatação alta, efervescente.

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BLONDE ALE

São as cervejas loiras da Bélgica, ou seja, de cor dourada clara ou profunda, com uma espuma alta, densa e cremosa. Possui uma doçura moderada do malte, com uma leve nota de álcool, além da leve doçura do açúcar ou mel levemente caramelizado. O corpo é médio, possuem carbonatação média-alta a alta, podendo apresentar leve nota alcoólica.

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PILSNER

Os conhecidos louros originários da República Checa, de cor dourada, cristalinos, com espuma cremosa e boa retenção. Na boca eles têm um corpo médio e um equilíbrio perfeito entre o malte doce no início e um final seco e lupulado com um amargor fino. Possui alta drinkability, estão entre as cervejas mais fáceis de beber do planeta.

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KOLSCH

De origem alemã (de Colônia), é um estilo de cerveja levemente lupulada e cristalina. Tem uma cor dourada pálida, com uma espuma branca delicada. Aroma suave de caráter grão-doce, bastante sutil, equilibrado, limpo e fresco. A sensação na boca é geralmente de corpo médio, a carbonatação varia de média a média-alta: suave, fresca e bem atenuada. O baixo amargor e a secura fazem dela uma cerveja que pode ser bebida em grandes quantidades.

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SESSÃO IPA

O termo sessão em qualquer cerveja significa que é uma cerveja de baixo teor alcoólico (mais ou menos entre 3 e 5 graus, explicamos mais aqui). Assim, as Session IPAs são muito suaves e ainda mais bebíveis, e seu padrão organoléptico dependerá se é uma versão adaptada do estilo americano (caráter lupulado que pode ser cítrico, floral, perfumado, pungente, resinoso , um pinheiro e/ou frutas tropicais como manga ou abacaxi) ou do estilo inglês (caráter de lúpulo mais marcado, corpo médio e equilíbrio que favorece o amargor. O toque terroso, levemente floral e amadeirado das variedades de lúpulo britânicos é muito reconhecível) .

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BERLINER WEISSE

Cervejas de trigo alemãs de caráter ácido e muito refrescante, no início do século
19 Napoleão passou a chamá-las de “Champanhe do Norte”. Geralmente de cor pálida, espuma média, mas carbonatação intensa e picante. Seu aroma tem um caráter frutado notável que varia de limão a maçã azeda. Na boca são caracterizados por uma acidez láctica forte e limpa com um fundo retronasal de trigo, o que lhe confere um equilíbrio entre acidez e malte, em que o ácido sempre predomina. A sensação na boca é geralmente refrescante, devido à acidez e caráter frutado.

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Azedo

Sour é uma classificação que reúne diferentes estilos de cerveja que sofrem fermentação com outros microrganismos além da levedura cervejeira Sours, em geral, são cervejas especiais com interpretações muito criativas, por isso é difícil criar um padrão organoléptico para todos eles, uma vez que muitos exemplos têm diferentes adições de frutas, diferentes processos de fermentação, etc. Mas o que podemos destacar aqui é que essas cervejas são de carbonatação intensa e picante, corpo leve e refrescante, devido à acidez e caráter frutado. Nas versões frutadas ou envelhecidas em madeira, nota-se uma ligeira adstringência.

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